Ruokaelämyksiä metsän siimeksessä
NIELU METSÄRAVINTOLA
Vuonna 2019 ja 2021 asiakkaita palvellut Nielu Metsäravintola tarjoili 5-ruokalajin villiyrtteihin ja kotimaisten raaka-aineiden ympärille rakennetun illallisen Nuuksion kansallismaisemissa. Keskellä metsää sijainnut ravintolasali tarjosi upean elämyksen lisäksi mahdollisuuden suojella suomalaista hakkuu-uhan alla olevaa ikimetsää.
Keittiömestari Valtteri Sinkkosen johdolla rakennettu moniaistillinen elämysravintola voitti Vuoden 2021 ruokamatkailutuote -palkinnon.
Ravintola on tältä erää lopettanut toimintansa Nuuksiossa, mutta toivomme, että jatkoa syntyy tulevaisuudessa.
Sillä välin kannattaa tutustua NLUXin yhteistyökumppaneiden Destination Dining -kohteisiin.
”Intohimonani on keksiä uusia tapoja luoda kokonaisvaltaisi elämyksiä, jossa pienetkin yksityiskohdat on mietitty loppuun asti.”
Valtteri Sinkkonenkeittiömestari, Metsäravintola Nielu
LÄHDE KANSSAMME VIRTUAALIMATKALLE
Koe ravintola, joka meni aivan metsään.
MAKUNAUTINTOJEN METSÄRETKI
Suomalaisilla on aina ollut oma syvällinen suhteensa metsään ja Nielu pyrki löytämään uusia väyliä yhteyden luomiseksi luontoon. Viimeaikoina metsien tärkeys on noussut yhä vahvemmin keskusteluun ilmastonmuutokseen ja biodiversiteettiin liittyvissä kysymyksissä.
SUOJELE METSÄÄ
Nielu suojeli neliön suomalaista ikimetsää jokaista tarjoiltua annosta kohden. He lahjoittivat yhden neliömetrin suojeluun tarvittavan summan rahaa Luonnonperintösäätiölle. Näillä varoilla pelastetaan hakkuu-uhan alla olevaa suomalaista ikimetsää.